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牛羊百科

夏季牛肉应该如何吃才是最好的呢?

夏季饮食,健康吃牛肉你有招吗?我们都知道牛肉有非常高的营养价值,因为脂肪含量非常少,因此运动员一般都是以牛肉为主食,那么在中医里牛肉应该如何吃才是最好的呢?我们听听专家的意见吧!

牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的补养之品,特别对大病初愈,精神体力刚刚恢复的人。如果给他们吃鸡肉羊肉,易引起旧病复发或高烧复起,死灰复燃。而吃阴寒的猪肉和鱼肉的话,又可能导致阴寒过重,凝滞疼痛。而牛肉的平和之性,正好符合体弱人的特点。所以,若能在五谷为养的基础上,辅以适当的牛肉以增强补益作用,效果非常好。

如久病体虚,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,浮肿,手足厥冷以及头昏目眩等的朋友,可用牛肉炖汁,有助于缓解病情。

而手术后的人,也多饮牛肉炖汁,或用牛肉加红枣10枚炖服,能补中益气,助肌生长,促进愈合。如果是食欲不振,又不能进服其它补养药的朋友,可先吃牛肉汁,也能起到健脾醒胃的功效。

感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉。

由于牛肉为温燥食物,感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。

由于牛肉中含中等量的胆固醇,凡高脂血症,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃;

另外,民间认为牛肉是发物食品,患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者,患有肝炎、肾炎者、也应少食。

现在在很多大城市,牛肉火锅很盛行。实际上由于牛肉在其属性上是偏于温热的,如果你用牛肉涮火锅,锅底都是花椒、辣椒、陈皮等,牛肉的温性就加重,很多人吃了就容易上火,体质虚弱的群体,就更容易出现多种不适。所以,吃牛肉注意寒凉与温热的搭配。可用白萝卜、西红柿等于牛肉共炖,因为西红柿为酸凉之性,白萝卜为辛凉之性,在一起炖后,这种牛肉的汤和肉就不会有明显的寒热之性,一般人吃了,也不会上火。

沈阳优佳食品商贸公司主要经营批发:国产进口牛肉、羊肉、牛羊肉片/卷、牛羊肉副产品等等;

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